Ароматът се разнася из цялата къща! Ако искате хрупкави и необичайни кифлички, това е идеалната рецепта за приготвянето им! Само вашето време и нашата рецепта – това е всичко, от което се нуждаете!
Съставки:
1 кг брашно
1 чаена лъжичка сол
2 яйца
2 супени лъжици майонеза
150 г масло
10 г суха мая
1 чаена лъжичка захар
160 мл вода
За пълнежа:
2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка семена от копър
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка куркума
80 г масло
За намазване:
400 г разтопено масло
1 яйце + 1 чаена лъжичка мляко
маково семе
Начин на приготвяне:
В купа изсипете хладката вода, захарта и маята. Разбъркайте и оставете маята да се активира за 15 минути.
В дълбока купа добавете пресятото брашно и направете дупка в средата. Добавете яйцата, солта, майонезата, разтопеното масло и маята. Разбъркайте с шпатула.
Добавете цялото количество вода и отначало разбъркайте с шпатулата, след това месете на ръка. Оформете гладка, хомогенна топка, прехвърлете я в купа и покрийте. Оставете да втаса за 30 минути.
Пригответе пълнежа. В тиган добавете брашното и подправките.
Разбъркайте добре и сложете на огъня. Пържете на слаб огън 10 минути при непрекъснато разбъркване. Брашното ще промени цвета си. Оставете леко да се охлади, за да можете да работите с ръце.
Добавете разтопеното масло и с ръце включете цялото масло в брашното. Ще получите ронливо тесто.
Разделете готовото тесто на 10 равни части.
Разточете една топка на много тънка кора, почти да бъде прозрачна.
Намажете цялата повърхност с разтопено масло.
Покрийте с втора кора.
Намажете цялата повърхност с разтопено масло и поръсете със семена от копър.
Направете същото с останалите 8 парчета. След като намажете и последната кора, навийте на руло.
Нарежете го на 20-22 парчета и работете с всяко парче поотделно.
Притиснете всяко парче с ръце и оформете кошница, в която поставете лъжица пълнеж.
Сгънете краищата, така че пълнежът да не изтече. Притиснете с ръка, така че да се получи плоска палачинка.
Наредете ги в тава и оставете за 15 минути.
Преди да сложите кифличките във фурната, намажете ги с разбитото предварително с мляко яйце и поръсете с маково семе.
Печете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 30 минути.
Вашите кифлички с куркума са готови!
Коментирай: