Мармалад от кайсии – най-добрият за палачинки и сладкиши

Мармалад от кайсии – най-добрата рецепта

Този мармалад е любим на децата ми.

Необходими съставки за 2 кг кайсии:
2 кг кайсии
500-600 гр. захар
5 лимона – сок

Необходими съставки за 6 кг кайсии без костилки
8-9 кг кайсии, когато ги почистите от костилките ще останат 6 кг
10 лимона – сок
4 кг захар

Приготвяне:
Купете хубави кайсии, те могат да бъдат меки отвътре, но здрави.

Извадете костилките, смелете ги с ръчен миксер, залейте с лимоновия сок и поръсете със захар. Може да добавите повече захар на вкус, в зависимост от сладостта на кайсиите.

Поставете ги в по-голяма тенджера, за да се изпари течността по-бързо, разбърквайте постоянно.

Може да започне да пръска, така че внимавайте да не го загорите, но си заслужава, защото получавате вкусен мармалад накрая.

Бъркайте непрекъснато, докато получите желаната гъстота. Ако искате да е по-гъст като мен, варете още малко.

Излейте горещия мармалад в топли, чисти стъклени буркани. От 1 килограм кайсии излиза около 1 буркан мармалад. Затворете бурканите добре.

Измийте бурканите, ако сте ги накапали от външната страна, избършете ги и ги поставете във фурната на 150 градуса, докато изсъхнат.

Лимонът се добавя, за да не потъмнее цветът на мармалада, ако ги сложите да се варят веднага, без захар, няма нужда от това. В такъв случай е необходимо по-малко количество захар, а ако го правите без лимонов сок, захарта се добавя накрая. Мармаладът ще потъмнее малко.

Ако добавите захарта, когато мармаладът е добил необходимата гъстота, сместа ще стане по-рядка и ще ви отнеме много кратко време да се довари.

За да не пръска, намалете температурата, с което времето за варене ще се удължи, но ще избегнете изгаряне.

Коментирай:

error: Content is protected !!