Патладжанени рулца за зимата
За да приготвите тези апетитни патладжанени рулца се нуждаете от следните съставки:
- патладжани – 5 броя;
- чушки – 2 броя;
- морков – 1 брой;
- чесън – 1 скилидка;
- магданоз и копър;
- домати – 1 кг (може и малко повече);
- захар – 2 ч.л.;
- сол – 1 ч.л;
- оцет 9% – 10 мл;
- олио – 1 супена лъжица
Начин на приготвяне:
- Стерилизирайте бурканите. Измийте зеленчуците. Нарежете патладжаните на дълги ивици, доматите пасирайте или ги минете през месомелачка.
- Ако патладжаните са горчиви, поръсете ги със сол, оставете ги за 20 минути, изплакнете ги под вода и подсушете.
- Чушките и морковите нарежете на тънки ивици.
- Патладжанът може да се изпече във фурната, на скара или в тиган.
- Нарежете магданоза и копъра.
- На всяка ивица патладжан сложете парчета моркови и чушка, магданоз и копър, и увийте на руло.
- Сложете в буркан (770 грама) 1 скилидка чесън, разрязана на две. Добавете сол, захар, олио и сложете рулцата.
- Сварете доматения сок за 6 – 7 минути и го изсипете в бурканите до самия връх. Периодично разклащайте буркана, за да излезе въздуха.
- Налейте топла вода в тенджера, сложете кърпа и поставете бурканите. Стерилизирайте от момента на кипване в продължение на 15 минути. Затворете бурканите с капачки, обърнете, увийте и ги оставете да изстинат напълно.
Приятен апетит!
Коментирай: