Необходими съставки за кебапчетата:
500 гр. кайма
5 скилидки чесън
2 чаени лъжички сода за хляб
сол и малко повече черен пипер, по избор
100 мл. газирана вода
Необходими съставки за хлебчетата:
500 гр. брашно
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички сол
1 суха мая
100 мл. олио
250 мл. хладка вода
Приготвяне:
Към каймата добавете настъргания чесън, содата, солта, черния пипер и газираната вода. Смесете всичко заедно. Оставете сместа в хладилника, докато приготвяте хлебчетата.
Смесете брашното, маята, захарта и солта. Във водата добавете олио и замесете хлебчетата. Към края добавете още три супени лъжици олио и месете за още 1-2 минути. Оставете тестото на топло да удвои размера си.
След това го преместете на работния плот и го разделете на 4 части. Оформете на топки и разточете всяка от тях на кора с дебелина 1 см. Всяко хлебче поставете на чиста кърпа и отгоре покрийте с друга кърпа. Оставете да престоят 15 минути.
Междувременно, включете фурната на 250 градуса и сложете тавата вътре и тя да се загрее добре. Наредете хлебчетата в горещата тава и печете, докато получат златисто-кафяв цвят.
Извадете каймата от хладилника, покрийте я с кърпа и ги оставете за малко.
С помощта на шприц направете кебапчетата, изпечете ги на грил тава, а ако ги печете във фурната, отгоре ги намажете с разтопено масло.
След това изсипете половин литър вода в същия съд, малко суха подправка, оставете да заври и отстранете от котлона.
Сложете друг незалепващ тиган на огъня, загрейте го добре, добавете малко от подправената вода (3-4 супени лъжици), след това сложете хлебчето разрязано наполовина, докато попие течността и се запече малко. Повторете процедурата с другите хлебчета. Добавете нарязан лук и вашият вкусен обяд е готов.
Коментирай: