Младите, пролетни издънки от светлозелен смърч са истинско богатство. През пролетта те са богати на витамин С, който укрепва имунната система, прочиства тялото и му дава сила и енергия. Освен това, те помагат в борбата със стреса и психическия или физическия дисбаланс. Смърчовите издънки имат благоприятен ефект върху дихателните пътища, помагат при астма, кашлица и ринит, облекчават болките в мускулите и ставите. Днес ще разберете как да си направите лечебен сиро и мед.
Тези млади издънки са все още меки, така че дори могат да се добавят към салати. В допълнение към вече споменатите ползи, издънките също улесняват възстановяването от болести и намаляват общата умора и изтощение.
Младите издънки могат да се събират от април до юни, на по-топли места се появяват още по-рано, а на по-студени места по-късно. В идеалния случай издънките трябва да бъдат около 3 см.
Събирайте ги в сухо време.
100-годишна рецепта за сироп от смърчови връхчета
Съставки:
връхчета от млад смърч
захар
органичен лимон
Приготвяне:
Измийте младите смърчови връхчета и оставете водата да се отцеди. В по-голям буркан сложете слой връхчета – около 3 см, покрийте със слой от 1,5 см захар, поставете резенчета лимон и редувайте, докато бурканът се напълни (последният слой трябва да е от захар). Натиснете внимателно, покрийте с фолио и фиксирайте с ластик или връв.
Поставете буркана на слънчево място, за предпочитане на перваза на прозореца и оставете да престои поне 3 седмици. След това, прецедете през тензух, изсипете в малки бурканчета, затворете и съхранявайте в хладилника.
Можете да поставите няколко канелени пръчици в бурканчетата.
За облекчаване на кашлицата и настинката използвайте 1-3 супени лъжици.
Една чаена лъжичка на ден ще предотврати появата на настинка. Сиропът укрепва имунната система.
Облекчава симптомите на ревматизъм, болки в крайниците и мускулите, както и помага за отстраняването на токсичните вещества от тялото.
Може да се използва и за палачинки или овесени ядки.
Мед от смърчови връхчета
Съставки:
500 г смърчови връхчета
500 мл вода
500 г захар
1 голям лимон
1 чаена лъжичка лимонена киселина
Приготвяне:
Измийте смърчовите връхчета, залейте ги със студена вода. Варете ги на бавен огън за 20-30 минути. След това, добавете нарязания лимон и оставете да престои поне 24 часа. Разбърквайте от време на време.
На следващия ден внимателно отстранете смърчовите връхчета, добавете захар към течността и варете много бавно на тих огън, докато се образува гъст мед. Изсипете още горещия мед в стерилизирани и сухи буркани, обърнете с главата надолу за няколко часа. След като бурканите се охладят, съхранявайте меда в хладилника.
Коментирай: