Стар сладкарски трик за най-вкусните толумбички – така гарантирано ще се надуят двойно в тигана:

Днес ще ви издадем рецептата за най-вкусните домашни толумбички . С един стар сладкарски трик ще се надуят двойно, даже тройно в тигана и ще бъдат супер пухкави, попиващи много сироп.От тази смес излизат много толумбички, над 60 ако са големи, а ако са по-малки – 70-80 броя!Цялата тайна на рецептата е, че толумбичките трябва да се изпържат в студено олио. Това е стар сладкарски трик, който малцина знаят, така че понякога домакините остават разочаровани от домашните толумбички , когато не се получават като тези от сладкарниците.

При пържене в студено олио толумбите се получават ефирни и меки отвътре, а отвън – хрупкави. Те никога не прегарят в тигана и не попиват много олио.

Най-вкусните домашни толумбички

Необходими Продукти:

  • 750 мл прясно мляко
  • 150 мл олио
  • 1 пакетче ванилова захар
  • една и половина малка чаша кафява захар
  • 525 г брашно
  • 3/4 пакетче бакпулвер
  • 6 яйца
  • 2 л олио

За сиропа:

  • 2 кг захар
  • 2 литра вода

Начин на Приготвяне: 

Сложете 750 мл мляко, 150 мл олио, ванилова захар и една и половина малка чаша захар в тенджера. Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври. Бъркайте, докато захарта се разтопи.

Полученото тесто се вари няколко минути, докато започне да се отделя от стените на тенджерата. След това го прехвърлете в друг съд, за да се охлади по-бързо. Разбърквайте от време на време.

В охладеното тесто започнете да добавяте едно по едно общо шест средно големи яйца. Когато сложите едно яйце, объркайте добре тестото до пълното му абсорбиране и чак тогава добавете следващото яйце.

Ако замесите тестото с миксер, тогава за шестте яйца ще ви трябват общо двадесет минути. Сложете полученото тесто в шприц, с чиято помощ да оформяте толумбичките – отделяйте ги с ножица до желания размер.

За това количество тесто са нужни 2 литра олио и 2 тенджери – докато половината се пържи, другото олио се охлажда. Горещите толумбички се поставят в студен сироп, така че може да е най-добре да го направите предния ден. Оставете ги в сиропа, докато се изпържи следващата доза.За сиропа: Сложете 2 кг захар и 2 л вода на огъня, след което оставете да ври 10 минути от момента на завиране. И допълнителен съвет: запържете толумбичките на 6-та степен на котлона, а когато започнат да покафеняват, намалете на 4.

Коментирай:

error: Content is protected !!