Свинско контрафиле на фурна с гарнитура от картофи



Никога повече няма да се чудите какъв деликатес да приготвите за празничната трапеза. Заложете на тази невероятна рецепта за свинско контрафиле.

Необходими съставки:
2 кг свинско контрафиле цяло
2 глави лук
1 морков


600 г гъби
4 скилидки чесън
100 г пушена шунка


филийки бекон
100 г стафиди

За маринатата:
3 скилидки чесън
1/2 ч. л. мащерка
1 с. л. нарязан магданоз


сок от 1/2 портокал
сок от 1/2 лимон
50 мл зехтин
1 ч. л. червен пипер


1/2 ч. л. черен пипер
2 с. л. мед
200 мл соев сос
сол на вкус

За гарнитурата:
картофи
2 глави лук


зехтин
сол и черен пипер на вкус

За заливката:
250 мл вода
250 мл пенливо вино
1 с. л. царевично нишесте

Приготвяне:
Първо пригответе маринатата. Сложете скилидките чесън в купа, добавете мащерка, накълцан магданоз, портокаловия сок, лимоновия сок и зехтина. Накрая добавете червения пипер, черния пипер и меда. Добавете сол на вкус и соевия сос.

Разрежете месото по средата с непрекъснат надлъжен разрез, но не режете напълно.

След това бавно търкаляте и режете към края, така че да получите тънка палачинка. Направете същото с другата страна.

Нанесете една трета от маринатата върху месото. Оставете останалото настрана.

Навийте месото и разпределете отгоре втората трета от маринатата.

Поставете рулото в хладилника за 4 часа. Междувременно пригответе пълнежа.

Почистете гъбите, лука и ги нарежете на ситно.

Налейте олио в тигана и нарежете чесъна на малки парченца и го запържете. Добавете нарязания лук и моркова. Посолете. След известно време добавете и гъбите.

Задушете до омекване. Добавете нарязаната пушена шунка и оставете да се задуши още малко.

Прехвърлете маринованото филе на работния плот и го развийте. Разпределете парчетата бекон и отгоре нанесете готовият пълнеж.

Накрая поръсете със стафиди и навийте отново.

Завържете цялото руло с канап, за да не се разпадне и плънката да не изтече навън.

Обелете картофите и лука. Нарежете лука на ленти и оставете картофите цели или ги нарежете на по-дебели филийки. Посолете и поръсете с черен пипер. Поставете рулото в средата на тавата.

Залейте картофите със зехтин. След това залейте всичко с вино и вода. Накрая намажете отново рулото с останалата марината. Печете на 200 градуса за около 40 минути отгоре и отдолу.

Прехвърлете картофите и рулото в чиния за сервиране. Добавете царевично нишесте в чаша вода и го изсипете към лука и маринатата, която е останала в тавата. Изсипете в тенджера и варете соса за известно време, за да се сгъсти. Разбъркайте го с миксер.

Можете да сервирате. Пожелаваме ви добър апетит!

Споделете тази вкусна рецепта за свинско контрафиле на фурна с приятелите си!

Коментирай:

Сподели и Харесай:


error: Content is protected !!