Зеленчуци без стерилизиране за зимата се съхраняват отлично в условията на апартамента. Това е най-вкусната рецепта, която сте опитвали.
Необходими продукти:
- бяло зеле – 500 г
- чушки – 500 г
- домати – 500 г
- краставички – 500 г
- лук – 200 г
- моркови – 200 г
- захар – 70 г
- сол – 1,5 с. л.
- олио – 100 мл
- оцет 9% – 80 мл
- черен пипер на зърна – 8-10 бр.
- дафинови листа – 5 бр.
Начин на приготвяне:
Зеленчуците трябва да бъдат измити, почистени и нарязани.
Зелето, нарязано на тънки сламки, се осолява (с половината от количеството сол) и леко се намачква с ръце.
Добавете чушките, лука и морковите към зелето. Морковите могат да бъдат нарязани на ивици или настъргани на едро ренде.
Идва ред на краставичките и доматите.
Смесете зеленчуците, добавете захарта, останалата сол, слънчогледовото олио, дафиновите листа и зърната черен пипер.
Изсипете половината количество трапезен оцет, разбъркайте отново добре и оставете на стайна температура за 1-1,5 часа.
След известно време зеленчуците ще пуснат много сок.
Прехвърлете зеленчуците в тенджера и варете на слаб огън за 7-10 минути, като разбърквате внимателно. В края на готвенето добавете останалия оцет.
Разпределете горещите зеленчуци в стерилизирани буркани и затворете капачките.
Обърнете бурканите с капачките надолу, завийте ги с нещо топло и ги оставете така, докато изстинат напълно.
Вкусните и ароматни зеленчуци без стерилизиране са готови.
Коментирай: