Зелник с праз – рецепта, която си заслужава да опитате!
В миналото в почти всеки дом се правеше тази баница с праз /кисело зеле/, която има страхотен вкус и аромат.
Необходими съставки:
300 мл. вода
50 мл. олио
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
10 г суха мая
600 г брашно
Плънка:
2-3 стръка праз + олио за пържене
2 яйца
500 г сирене
Приготвяне:
Нарежете на ситно праза, след което го запържете в малко загрято олио. Оставете настрана да се охлади, след това добавете две яйца и 500 г натрошено сирене. Разбъркайте.
Поставете 300 мл. вода, 50 мл. олио, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. захар и 10 г суха мая в по-дълбока купа, след което разбъркайте добре, за да се смесят съставките. Добавете постепенно брашното към течните съставки. Разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти, след което продължете да месите с ръка.
Омесете тестото добре на работната повърхност, докато стане гладко и еластично. Оформете топка, след което я разделете на четвъртинки. Разделете едната четвъртина на две.
Оформете едната четвърт от тестото на топка, след което я разточете на кръгла кора (първо с точилка, след това с пръсти), малко по-голяма от тавата, след това я поставете като основа с висящи краища. Намажете с олио и нанесете отгоре втората кора, но този път я сложете малко нагъната. Разпределете равномерно половината от пълнежа.
Разточете едната от по-малките части тесто и сложете кората върху плънката. Рапределете останалата част от плънката и отгоре поставете кората, разточена от второто по-малко парче тесто. Нанесете последната кора по вълнообразен начин отгоре и я затворете с краищата на първата кора.
Поръсете олио отгоре, покрийте с прозрачно фолио и оставете за 20 минути на стайна температура. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 20-25 минути, докато хубаво поруменее. Напръскайте горещата баница с малко вода и я покрийте с влажна кърпа, докато изстине.
Запишете си рецептата за този вкусен зелник с праз!
Коментирай: