Можете да приготвите питката с ябълки, зеле, яйца, гъби, кайма. Можете да й придадете всякаква форма: квадратна, кръгла или просто триъгълна.
Съставки:
За тестото:
200 мл минерална вода (мляко, кефир или кисело мляко)
2 супени лъжици захар
½ чаена лъжичка сол
7 г суха мая или 14 г прясна мая
60 мл олио
300-350 г брашно
За пълнежа:
1 кг ябълки
2-3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици захар или на вкус
30 г масло
Начин на приготвяне:
Изсипете водата в купа, добавете захарта, маята, солта и разбъркайте.
Пресейте постепенно брашното и разбъркайте с лъжица. След първата част брашно, добавете олиоto и разбъркайте достатъчно. Замесете тестото в купата, след това върху работната повърхност. Крайното тесто трябва да е еластично.
Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете тестото да втаса за 40-60 минути на топло място.
Обелете ябълките и ги настържете или ги нарежете на малки парченца.
Прехвърлете ябълките в тиган, поръсете ги с лимонов сок, разбъркайте и оставете да къкри около 5 минути под капак.
Добавете захар и масло, разбъркайте и варете пълнежа за още 5 минути, докато течността се изпари. Оставете да се охлади.
Поръсете работната повърхност с брашно, прехвърлете тестото и го премесете. След това, го разделете на 7-10 парчета и ги оформете на топки.
Разточете кора, направете 5-6 разреза на едната половина, покрийте с втората половина на тестото и залепете ръба.
Добавете пълнежа в средата и го покрийте първо с едната страна на тестото, след това с другата страна и залепете добре ръба.
Намажете формата за печене с масло, наредете парчетата, оставете да почине за 10-15 минути, намажете с разбит жълтък с 1 супена лъжица мляко и поръсете с маково семе.
Печете в студената фурна за 30-35 минути на 180 градуса.
Можете да поставите триъгълниците в правоъгълна форма или да ги изпечете поотделно.
Извадете питката веднага от формата, покрийте я с кърпа и я оставете да се охлади напълно, след което сервирайте.
Насладете се на вашата сладка питка с пълнеж!
Коментирай: